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食品净化车间管理制度|济南康源净化

　十一. 工厂的卫生管理

　　1.维修、保养

　　2.清洗、消毒工作

　　3.除虫、灭害的管理

　　4.有毒有害物质的管理

　　5.饲养动物的管理

　　6.污水、污物的管理

　　7.副产品的管理

　　8.卫生设施的管理

　　A：洗手、消毒池，鞋、靴消毒池，更衣室、淋浴室、厕所等卫生设施，膏药制品净化车间，应有专人管理，建立管理制度，责任到人，应该经常保持良好状态。

　　9.工作服的管理

　　A：工作服包括工作衣、裤、发帽、鞋等，某些工序还应该配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。

　　B；工作服应该有清洗保洁制度。凡是直接接触食品的工作人员必须每月更换。其他人也应该定期更换，保持清洁。

　　10.健康管理

　　A；食品厂全体工作人员，每年至少应该进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。

　　B：对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。

臭氧发生器与紫外线灯在净化车间的作用|济南康源净化

    紫外线灯只能对局部灭菌，而臭氧发生器可以对整个洁净车间进行杀菌，一次性输液器净化车间，但是切记一定要注意臭氧发生器启动时不允许有工作人员在洁净室内工作，否则后果很严重。臭氧发生器应用场所：宾馆房间、家庭办公室（三十万级以上）---50-100立方 　　食品医药车间（三十万级）---25立方 　食品医药车间（十万级）---12立方 　食品医药实验室车间（万级）---6立方 　医院无菌病房、管道（百级）---3立方臭氧发生器工作原理 按臭氧产生的方式划分，目前的臭氧发生器主要有三种：高压放电式、紫外线照射式、电解式。

  臭氧是世界公认的广谱高效杀菌消毒剂。采用空气或氧气为原料利用高频高压放电产生臭氧。臭氧比氧分子多了一活泼的氧原子臭氧，化学性质特别活泼，是一种强氧化剂，在一定浓度下可迅速杀灭空气中的细菌。没有任何有毒残留，不会形成二次污染，被誉为“较清洁的氧化剂和消毒剂”。紫外线式臭氧发生器是使用特定波长（185nm）的紫外线照射氧分子，使氧分子分解而产生臭氧。由于紫外线灯管体积大、臭氧产量低、使用寿命短，所以它的使用范围较窄，常见于消毒碗柜上使用。净化车间通常是用紫外线照射式的臭氧发生器直接安装在空调箱组内。上班前半小时与空调箱组统一开启。有关食品、化妆品、生物制药、医疗器械洁净厂房臭氧发生器安装于空调净化系统。

食品净化车间管理制度|济南康源净化

七.生产员工个人遵守制度

　　1.不许在车间内吸烟，吃东西，带个人物品进入车间

　　2.不许在车间内睡觉，嬉戏，追跑，打闹

　　3.当生产员工出现操作有误时，山东净化车间，任何人员都有权指责其错误，并且要马上改正。

　　4.严禁员工在生产区域接听电话，中药制剂净化车间，必要时，需出生产区域

　　八．原料、铺料、内外包材储存的卫生要求

　　1. 原料、铺料、内外包材应该储存与遮阳、通风良好的场地、地面平整，有一定的坡度，便于清洗、排水，及时剔除腐败、变质、霉烂、有异味的原料、铺料。按规定的方法进行处理，防止污染食品和其他原料、铺料。

　　2.各类冷库，应该根据不同要求，按规定的温度、湿度储存。

　　3. 原料、铺料、内外包材储存的场地和仓库，应该有防鼠、防虫、防火等设施。

　　4. 原料场地和仓库应该设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，按时清扫、消毒、通风换气。

　　5.各种原料、铺料、内外包材应该按品种分类分批储存，每批原料、铺料、内外包材都应该有明显标志，同一仓库内不得储存相互影响风味的原料、铺料。

　　6. 原料、铺料、内外包材应该离地面、墙壁并且与屋顶保持一定距离，垛与垛之间也应该有适当的距离。

　　7.先进先出、及时剔除不符合质量和卫生标准的原料、铺料、内外包材，防止污染。